کاّپاریس(Capparis)
معجزه ی سرزمینهایی گرم و خشک(The miracle of hot and dry lands)
کاّپاریس(Capparis)
معجزه ی سرزمینهایی گرم و خشک(The miracle of hot and dry lands)گیاه کبر (کاپاریس) چیست ؟ What is Caparis?
Cobra is a very old plant, several thousand years old, which has been of interest to scientists and sages since ancient times. Even today, many studies have been conducted regarding the photochemistry, pharmacology and clinical applications of this plant; Therefore, considering the special position of this plant among great sages and also its importance in modern medicine and pharmacy, in this post, an effort has been made to introduce this plant; Its therapeutic and medicinal properties and uses should be discussed.
Caparis nomenclature
The name Kabar is an Arabic name derived from the Persian name of the plant.
Its scientific name is capparis spinosa L, and it is also called common capper or caper bush in English.
Its other names are:
Asaf, vessels of Al-Asaf, Lasaf
The fruit of the liver
Akar
Al Souda Cream
Athonite and Cyprus (Greek)
His grave (in Syriac)
Korak and Hab al-Aros (in Shirazi)
Lagji (in the local language of Shushtar and Ramhormoz in Khuzestan province)
Rwandan mountain
his chirping
Fiqs Bates
Tliot
Kabar, Qobar, Klanbar and Klankar
Its fruit is also called big cucumber, Shaflah or Shaflaj.
Distribution and growing place of this plant in Iran
This plant is one of the products of tropical regions, but in principle, due to its high tolerance and tolerance of various chalky, limestone and sometimes salty soils, it is often grown in agricultural lands, abandoned lands, and mountain slopes in the following provinces:
Gorgan / Mazandaran / Gilan
East and West Azerbaijan
Kurdistan Kermanshah / Ilam / Hamadan / Arak / Lorestan
Isfahan / Yazd / Fars
Kerman / Khuzestan / Bushehr / Hormozgan / Sistan Baluchistan
Semnan / Khorasan
Tehran
When the buds of this plant are the size of a pea, they are harvested; Then they are dried with the help of sunlight and pickled for their special taste.A look at the nature and healing properties of the Kabar plant
The properties of this amazing plant in traditional medicine are as follows:
The nature of this plant is hot and dry in the second degree and if you go to hot and dry lands, hot and dry up to the third degree.
Its fruit, leaves, wood, and bark are all hot.
The combination of kabar with vinegar in the form of pickles reduces its heat intensity.
The only pickle recommended in traditional medicine that can be consumed with food is the use of Kabar pickle.
This plant opens congestion and blockages in the liver and spleen.
It helps to collect excess sodium in the body by the spleen and expels it through the digestive system.
It has been named as one of the best remedies for spleen problems.
People with fatty liver can eat 4 or 5 pickles with food.
This valuable fruit is useful in neurological diseases such as paralysis, Parkinson's and body tremors, as well as joint pain, discopathy and gout.
It can kill the parasite.
Its combination with aromatic spices such as valerian, lavender, azahar and honey is beneficial for joint pain, sciatica and gout, either orally or as a poultice.
The preparation of Kabar with vinegar and honey repels and removes toxins from the body and is a diuretic.
It is laxative and diuretic.
It is effective for the opening of menstrual bleeding in cases of its interruption in young women.
Increases menstruation.
Increases sexual power.
Also, kabar root is one of the four components in the famous combination of Usul Arbaah (four roots) which includes: celery root, kabar root, fennel root and chicory root, and it has a medicinal aspect and is used in phlegm and sudavi diseases.
In many traditional medicine texts, it has been emphasized to use Kabar vinegar, Kabar sakanjabin and also its salt, to increase its effectiveness and softening and to be specific for liver and spleen diseases (especially opening of the stomach and constipation).
Contraindications to the use of cobra plant
Consumption of this plant is harmful for hot-tempered people, in this sense, they should be consumed with coriander.
It is also harmful to the bladder, and anise and lavender are good for it.
Excessive consumption of it has the opposite effect and is harmful to the liver, and its benefit is honey.
In women who face menstrual disorders and increased monthly bleeding, because it increases menstruation.
If you are pregnant or have an upcoming surgery, you should also avoid using Kabar.
How to use Caparis
For daily and weekly use, Tarshi Kabar is more suitable. Because it has a sharp and sharp taste when raw, and on the other hand, because it has a very hot temper, it should be prepared and consumed as a pickle in order to reduce its heat intensity and have nutritional properties, otherwise, in other forms, it acquires a medicinal aspect. It cannot always be used in all people.
Medicinal forms of Kabar plant
Different parts of this plant are used in the form of decoction, powder and oily solution, and in making medicines, the root of the plant is used more than its fruit.
Also, the tincture prepared from its stem is used as a reagent.
Pickled capers or capris
Pickled capers or capris
How to prepare cobra pickle
If you don't have access to the fruit of this plant, you should know that many reputable brands and brands licensed to supply pickles and pickles offer this pickle under the name of Kobar or Caparis or Shepleh pickles, which can be purchased from stores and hypermarkets or online sites. is purchased But if you have access, prepare this pickle yourself at home:
First, wash the cobras and take the stem and put it in boiled and cooled water with a little salt and let it stay in the refrigerator for 5-6 days.
During this period, change the salt water every day.
Then take them out of the salt water and put them on the heat with water and when it boils, throw away the water and repeat this once more until the bitterness is removed.
Be careful not to boil too much because your pickle will be soft.
After boiling, put the kabar on a strainer and wait for an hour until the water drains.
Then put it in a pickle jar and pour vinegar on it. Add a little salt as you like.
Close it tightly and store it in a cool place or in the refrigerator.
After 20 days to one month, the pickle is ready.
قرص مگارنج اکستریم 60 تایی قرص افزایش وزن و قرص چاقی بسیار عالی
الفا اسلیم 50 کپسولی اورجینال به همراه کمربند لاغری رایگان
قرص کاهش وزن مخصوص چربی دور شکم
قرص لاغری ادیوس گلد بلک Adios 60
آدیوس گلد طلایی اصلی Adios Gold 60 Cap
فایل های دانلودی را از اینجا پردازش کنید
کلید هوشمند کولر آبی با ریموت کنترل
دوربین مدار بسته خانگی هولوگرام طلایی HD
دوربین مدار بسته panama حرفه ایی کد 1553
قرص مگارنج مناسب برای افزایش وزن و پر شدن صورت
پکیج افزایش وزن مگارنج با پودر شکلات داغ گانودرما
کنترل راه دور ماینر با هشدار دهنده قطع برق
اس ام اس کنترل 4 کانال با ریموت
کنترل راه دور پیامکی 4 کانال و دوربین بی سیم وای فای
طراحی سایت فروشگاه فایل اختصاصی فقط با 12 میلیون تومان
اسکریپت ارسال ایمیل گروهی فارسی توسط سایت
چراغ خورشیدی دیواری Solar Light
کیت تعمیر شیشه ماشین windshield
کاهش وزن سریع و طبیعی در خانه alpa50
افزایش وزن و حجم طبیعی صورت مگارنج
قرص افزایش وزن مگاویت جعبه ایی 60 عددی
آرام بند درب اتاق و کمد بندی شیک
الفا اسلیم 50 کپسولی اورجینال به همراه کمربند لاغری رایگان
قرص کاهش وزن مخصوص چربی دور شکم
کلید هوشمند کولر آبی با ریموت کنترل
کنترلر سیمکارتی با ریموت و تایمر و قابلیت سناریو با منشی سخنگو
قرص افزایش وزن آمازون طرح جدید 60 تایی
قرص کاهش وزن پلا تین30تایی لیبلدار
قرص افزایش حجم باسن Somatoline Cosmetic
کاهش وزن platinnew طرح جدید 32 عددی
قرص لاغری پلاتین30تایی لیبلدار صورت
کاهش وزن platinnew طرح جدید 32 عددی
قرص افزایش وزن کینگ قهوه ایی 60 تایی جدید
کلید لمسی هوشمند چهار پل با رویه شیشه
کلید هوشمند کولر آبی با ریموت کنترل
فندک الکتریکی (شارژی) چراغ قوه دار
گیاه کبر (کاپاریس) چیست ؟
کبر گیاهی بسیار قدیمی با قدمت چندین هزار ساله است که از زمانهای بسیار قدیم مورد توجه دانشمندان و حکمای کهن بوده است. امروزه نیز مطالعات زیادی در خصوص فتوشیمی، فارماکولوژی و کاربردهای بالینی این گیاه انجام شده است؛ لذا با عنایت به جایگاه ویژه این گیاه نزد حکمای بزرگ و همچنین اهمیت آن در طب و داروسازی جدید، در این پست، تلاش شده است ضمن معرفی این گیاه؛ به خواص و کاربردهای درمانی و دارویی آن پرداخته شود.
گیاه شناسی و مشخصات ظاهری کبر
کَبَر گیاه علفی چندساله، گاهی درختچهای یا بوتهای، با ریشه چوبی و منشعب است که اکثرا بر روی زمین با برگهای باریک و به رنگ سبز روشن گسترده شده است.
- برگهای آن از نظر اندازه متنوع، دمبرگدار، ساده، عاری از دندانه، به رنگ سبز روشن بدون کرک یا پوشیده از کرکهای پتویی است.
- گلهای آن منفرد و محوری، اغلب شب بوی و معطر هستند و وسط آن مانند مو است؛ دارای گلبرگهای سفید به طول 8-40 میلیمتر، گاهی قرمز رنگ، مستطیلی تا واژ تخم مرغی پهن، همگی هم اندازه یا دوتای آن بلندتر است.
- در داخل پوشش گل این گیاه، تعداد فراوانی پرچم به رنگ قرمز ارغوانی که از گلبرگها بلندتر به طول 20-50 میلیمتر قرار دارد.
- میوه این گیاه در قسمت انتهایی یک زائده دراز (نهنج) به وجود میآید، بیضوی، گوشتدار با دانههای متعدد لوبیایی شکل سیاه رنگ، که در آغاز به رنگ سبز روشن است، ولی تدریجاً مایل به قرمز میشود.
- میوهاش را خیار کبر نیز مینامند که تقریباً به شکل و اندازه بلوط است.
- رنگ خارجی میوه آن سبز رنگ با خطوط موازی سبز و یا زرد کمرنگ است و داخل میوه آن قرمز و پر از دانههای کوچک و لزج است.
- اندازه کبر متغیر است. کبر میتواند اندازه یک دانه فلفل سیاه تا اندازه یک زیتون سبز کوچک باشد.
- کبرهای بزرگتر طعم قویتری دارند و اندازههای کوچکتر آن، رایحه قویتری دارند.
آیا کبر همان هندوانه ابوجهل است؟
عدهای از افراد فکر میکنند که کَبَر همان هندوانه ابوجهل است، درحالی که از هم متمایز میباشند:
- حنظل یا هندوانه ابوجهل یک گیاه بوتهای بسیار تلخ و سمی و با ابعاد درشتتر و گردتر از کبر است و داخل آن سبز رنگ میباشد و اصلاً نمیشود از آن ترشی تهیه کرد، از طرفی خاصیت غذایی ندارد و فقط دارو محسوب میشود و بدون مصلحات نباید مصرف گردد و توکسیستی بالایی دارد.
- در حالی که کَبَر بیضوی تر و ریزتر به شکل و اندازه بلوط ریز است که داخل آن ابتدا سبز و سپس قرمز رنگ میشود.
نام شناسی کاپاریس
نام کَبَر، نامی است عربی که برگرفته و معرب از نام فارسی گیاه است.
نام علمی آن capparis spinosa L «کاپاریس اسپینوزا» است و به انگلیسی به آن common capper یا caper bush نیز اطلاق میشود.
نامهای دیگر آن عبارت است از :
- اَصَف، عروق الاصف، لَصَف
- ثمره الکبد
- عکر
- کرمه السودا
- اثونیطس و قبارس (یونانی)
- قباریش (به سریانی)
- کورک و حب العروس (به شیرازی)
- لَگجی (به زبان محلی شوشتر و رامهرمز در استان خوزستان)
- رواند الجبلی
- جیرش
- فیقس باطس
- تلیوت
- کبار، قُبار، کلنبار و کلنکار
- به میوه آن هم خیار کبر، شَفلَح یا شَفلَج نیز میگویند.
پراکندگی و محل رویش این گیاه در ایران
این گیاه یکی از محصولات مناطق گرمسیر است اما اصولاً با توجه به بردباری زیاد و تحمل خاکهای متنوع گچی، آهکی و گاهی شور، اغلب در زمینهای زراعی، زمینهای رها شده، دامنههای کوهستانی در استانهای زیر نیز میروید:
- گرگان / مازندران / گیلان
- آذربایجان شرقی و غربی
- کردستان کرمانشاه / ایلام / همدان / اراک / لرستان
- اصفهان / یزد / فارس
- کرمان / خوزستان/ بوشهر/ هرمزگان/ سیستان بلوچستان
- سمنان / خراسان
- تهران
زمانیکه جوانههای این گیاه بهاندازه یک نخود هستند، برداشت میشوند؛ سپس آنها را بهکمک نور خورشید خشک میکنند و بهخاطر طعم خاصشان ترشی میاندازند.
نگاهی به طبع و خواص درمانی گیاه کبر
خواص و طبع این گیاه شگفت انگیز در طب سنتی بدین شرح است:
- طبیعت این گیاه گرم و خشک در درجه دوم و اگر در سرزمینهای گرم و خشک بروید، گرم و خشک تا درجه سوم است.
- میوه، برگ، چوب، و پوست آن همه گرم است.
- ترکیب کبر با سرکه به صورت ترشی، از شدت گرمی آن میکاهد.
- تنها ترشی توصیه شده در طب سنتی که همراه غذا قابل مصرف است، استفاده از ترشی کبر است.
- این گیاه بازکننده گرفتگیها و انسدادهای کبد و طحال است.
- به جمع آوری سودای اضافی بدن توسط طحال کمک میکند و از طریق سیستم گوارشی آن را دفع مینماید.
- جزء بهترین داروهای برطرف کننده مشکلات سپرز (طحال) نام برده شده است.
- افراد دارای کبد چرب میتواند 4 یا 5 عدد از این ترشی را همراه غذا میل کنند.
- این میوه باارزش در امراض عصبی مانند فلج، پارکینسون و لرزش بدن و همچنین در دردهای مفصلی، دیسکوپاتی و نقرس سودمند است.
- میتواند انگل را از بین ببرد.
- ترکیب آن با ادویههای معطر مانند سنبل الطیب، اسطوخودوس، اذخر و عسل برای دردهای مفصلی و سیاتیک و نقرس چه به صورت خوراکی و چه ضماد آن نافع است.
- پرورده کبر با سرکه و عسل دافع و خارج کننده سموم بدن و مدر سودا است.
- ملین و مدر (ادرارآور) میباشد.
- برای باز شدن خون قاعدگی در موارد قطع آن در زنان جوان مؤثر است.
- حیض را زیاد میکند.
- نیروی جنسی را افزایش میدهد.
- همچنین ریشه کبر یکس از چهار جزء موجود در ترکیب مشهور اصول اربعه (چهار ریشه) است که شامل: ریشه کرفس، ریشه کبر، ریشه رازیانه و ریشه کاسنی بوده و جنبه دارویی داشته و در بیماریهای بلغمی و سوداوی کاربرد دارد.
- در بسیاری از متون طب سنتی، به استفاده از سرکه کبر، سکنجبین کبر و همچمین نمک پروده آن، برای افزایش اثربخشی و تلطیف آن و اختصاصی بودن جهت امراض کبد و طحال (خصوصاً باز کردن سده و گرفتگی) تاکید شده است.
موارد منع مصرف گیاه کبر
- مصرف این گیاه برای گرم مزاجان مضر است، از این نظر باید با سکنجبین مصرف کنند.
- همچنین مضر مثانه است و مصلحش انیسون و اسطوخودوس است.
- زیاده روی در مصرف آن، نتیجه عکس داده و برای کبد مضر است و مصلحش عسل است.
- در زنانی که با اختلالات قاعدگی و افزایش زیاد خونریزی ماهانه مواجه هستند، چون حیض را زیاد میکند.
- اگر باردار هستید یا عمل جراحی در پیش دارید نیز باید از مصرف کبر خودداری کنید.
شیوه استفاده از کاپاریس
جهت مصارف روزانه و هفتگی، ترشی کبر مناسب تر است. چون خام آن طعم تند و تیزی دارد و از طرفی چون کبر مزاج خیلی گرمی دارد باید به صورت ترشی تهیه و مصرف گردد تا از شدت گرمی آن کاسته شود و خاصیت غذایی داشته باشد در غیر این صورت در سایر اشکال، جنبه دارویی پیدا کرده و همیشه و در همه افراد قابل استفاده نیست.
اشکال دارویی گیاه کبر
- از قسمتهای مختلف این گیاه به صورت جوشانده، پودر و محلول روغنی استفاده میشود و در ساخت داروها، ریشه گیاه بیشتر از میوه آن کاربرد دارد،
- همچنین از تنتور تهیه شده از ساقه آن به عنوان معرف استفاده میگردد.
طرز تهیه ترشی کبر
در صورت عدم دسترسی به میوه این گیاه، باید بدانید که خیلی از برندها و مارکهای معتبر و دارای مجوز عرضه ترشی و خیارشور، این ترشی را با نام ترشی کبر یا کاپاریس یا شپله عرضه میکنند که از فروشگاهها و هایپرها یا سایتهای اینترنتی قابل خریداری است. اما در صورت دسترسی، خودتان این ترشی را در منزل تهیه فرمایید:
- ابتدا کبرها را شسته و دم آن را گرفته و در آب جوشیده و سرد شده با کمی نمک بریزید و اجازه دهید به مدت 5 ال 6 روز در یخچال بماند.
- طی این مدت هر روز آب نمک آن را عوض کنید.
- سپس آنها را از آب نمک خارج کرده و با آب روی حرارت گذاشته و وقتی به جوش آمد آب آن را دور بریزید و مجددا یکبار این کار را تکرار کنید تا تلخی آن گرفته شود.
- دقت کنید زیاد نجوشد چون ترشی شما نرم میشود.
- کبر را بعد از جوشیدن روی صافی بریزید تا آبش برود یک ساعتی صبر بکنید.
- سپس آن را در شیشه مخصوص ترشی ریخته و روی آن سرکه بریزید. چنانکه دوست داشتید کمی هم نمک اضافه کنید.
- در آن را محکم کرده و در جای خنک و یا در یخچال نگهداری کنید.
- بعد از 20 روز الی یک ماه ترشی آماده است.
طرز تهیه ترشی کاپاریس
نمک
ـ سرکه
طرز تهیه :
شپله را شسته و دم آنرا گرفته ودر آب جوشیده سرد شده نمک بریزید به مدت ۵ الی ۶ روز شپله را در آن ریخته و طی این مدت هر روز آب نمک آنرا عوض و در یخجال نگه داری کنید وپس از آن شپله را از آب نمک خارج کرده و با آب روی حرارت گذاشته و وقتی به جوش آمد آب آنرا دور بریزید و مجدداْ یک بار دیگر اینکار را تکرار تا تلخی شپله گرفته شود دقت کنید زیادنجوشد چون ترشی شپله شما نرم میشود .
شپله را بعد ازجوشیدن روی صافی بریزید تا آبش برود یک ساعتی صبر کرده و شپله ها را در شیشه مخصوص ترشی ریخته و روی آن سرکه بریزید وچنانچه دوست داشتید کمی هم نمک اضافه کنید و در آنرا محکم کرده و در جای خنک ویا در یخچال نگهداری کنید بعد از بیست الی یکماه ترشی آماده میشود
خواص درمانی وموارد مصرف :
این گیاه دارای خاصیت زیادی است از جمله در درمان درد های مفاصل و کاهش چربی خون موثر میباشد وضد تشنج و اسپاسم میباشد.به عنوان تحریککننده و محافظ کبد می باشد و باعث بهبود عملکرد کبد می شود.
شپله یا هندوانه کوهی یا کاپاریس یا شپله یا گلک که یکی از گیاهان داروئی و خوراکی طبیعت پلدشت است . بالا بردن مقاومت بدن در برابر سرماخوردگی ، خاصیت ضد نفخ ، تحریک و تقویت کبد و ضد عفونی کردن کلیه از جمله خواص داروئی هندوانه کوهی است.میوه این گیاه دارای خاصیت مسهل قوی است. در موارد ضعف اعما ل روده، فلج ناحیه امعاء و احشاء آب آوردن انساج و بیماریهای کبدی به کار می رود. از خواص مهم دیگر این گیاه ، اثر ضد ویروسی، میکروبی وضد سرطان آن است . نتایج تحقیقات حاکی از آن است که عصاره گیاه ممکن است برای مهار رشد و از بین بردن برخی از سلولهای سرطانی نظیر حنجره، مؤثر باشد. تحقیقات اخیر نشانگر آن است که مصرف گیاه کاپاریس همراه با اشعه رادیو اکتیو دارای اثرات متوقف کنندگی در رشد تومورهای سرطانی میباشد. گفتنی است، اخیراً نیز پودر گیاه کاپاریس به عنوان ترکیب درمان کننده بیماریهای قند و دیابت مصرف میشود.